|
Курсовой проект "Кафе молочное "Аленка" |
| GoodSession@yandex.ru | О сайте | Главная | На предыдущую страницу сайта |
|
Объем - 43 стр. Формат текста: Times New Roman, 14 шрифт, одинарный интервал. В работе много расчетов: расчет сырьевой ведомости выпускаемой продукции, расчет коэффициента трудоемкости блюд на три вида меню. Размер RAR-архива 64 КБ. |
|
Содержание |
| Введение |
| Глава 1. Характеристика молочного кафе "Аленка" |
| 1.1 Ассортиментный минимум предприятия |
| 1.2 Разработка ассортимента продукции, выпускаемой предприятием |
| Глава 2. Расчет сырья |
| 2.1 Сырьевая ведомость по ассортименту выпускаемой продукции |
| 2.2 Унификация рецептур молочных блюд и кулинарных изделий |
| Глава 3. Технология производства кулинарной продукции |
| 3.1 Разработка технико-технологической карты |
| Заключение |
| Список использованной литературы |
| Приложение |